看上去是下过功夫的，整只鸡虽然被切成片，却像完整的一样，被雕琢得全身披彩，鸡汤中浮着冬笋片、韭黄，如云似雾，鸡立汤中，振翅欲飞的样子，白棋说这叫凤飞九天。
大锅铲子看着这盘菜点了点头，拿了一双筷子伸向瓦罐里拨弄了一下，说：“嗯，如果我说的没错的话，你这所谓的凤飞九天，本源自于江湖菜系的重庆泉水鸡的做法，只不过进行了一些改良，外表上看上去更美观一些。说起厨子的用刀，无非一些直刀，片刀，花刀，其中花刀又分蓑衣刀、荔枝刀、柳叶刀、牡丹刀、滚刀、麦穗刀等，而这只鸡，你正是用的滚刀法切片的，看来你的刀功的确掌握得有些不错！”
被大锅铲子一夸，白棋不由得意起来，这老头还真是高人啊，一眼就看出来我就是一个人才，嘴上却装作很谦虚的模样，说：“冯爷爷，承蒙您的夸奖，还请您老尝尝味道如何！”
“嗯，我来品尝看看！”
大锅铲子也不客气，用筷子从鸡身上揭下一片肉，送进嘴里，半闭着眼睛嚼了几下，双眉突然紧锁，接着睁圆了一双眼睛，呸地一声大口吐了出来，随即冲门外喊了一声：“灰灰！”
灰灰从外屋一头冲了进来，摇头摆尾来到大锅铲子身边，昂头看着他，等着听他的吩咐。
大锅铲子将那只鸡从瓦罐里取了出来，放在一只碗里，端在了那只狗的面前，说：“你给我处理掉！”
灰灰在那只鸡上嗅了一会，用嘴叼碗沿儿了扔了出去。它没有吃。
“冯爷爷，你这是……”白棋脸一阵红一阵白，刚才还暗自得意着哩，想不到一转眼间，竟被一只狗给打败了。
“你都看到了，你做的这鸡，虽然外观好看，论起味道，也还可以，但是，却连我家灰灰都不喜欢，你知道这是为什么呢？”
不容白棋回答，大锅铲子双眉一挑道：“真正高明的厨师在烹饪的时候，是非常尊重食材的本味，烹饪过程就是看你如何利用刀工和火候等，最大限度地发挥食材自身天然的美味。我问你，你在做菜时，是不是放了好多从城里带回来的调料？”
不容白棋回答，他口若悬河一般，一气报出了白棋在做这盘鸡里放的所有的调料，并说出了这些配料的生产地和产家，以及里面含有哪些化学成分，还有哪一些有害物质。
同时他又强调：这种菜女人吃多了，对身体有极大的妨害！
“连这些你都知道？”白棋目瞪口呆，他想不到一个蜗居在乡下的老头，居然会懂得那么多。
“嘿嘿，”想不到大锅铲子冷笑一声，说，“你这道菜的确味道奇特，那都是调料配制出来的，失去了鸡的原本味道。古人云：凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，元益也；物性不良，
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