的纱布二次过滤，滤出来的糖水放进另一个锅里继续煮，煮一个小时后打泡，用勺子将糖水面上的浮沫撇去，整个熬煮的过程大概要六个小时左右，一共打泡三次。
熬到最后，糖水变得十分粘稠，颜色也变成了深红褐色，这个时候就准备可以起锅了，用勺子不停地搅拌打沙，目的是把空气充分混匀到红糖中，这打沙也是关键的一道工序，要是打得不好，做出来的红糖块硬得能扔死狗。
最后把打好沙的糖浆分别盛入碗中，静置冷却就可以了。
几口大锅马不停蹄地轮番熬着糖水，所有人都浸润在甜蜜的空气中，感觉连人都变成了甜的，这真是一年当中最最甜蜜的一天了。
全队的人几乎都把自家的碗贡献出来了，现场满满当当的碗蔚为壮观，所有的碗中都盛着大半碗的红糖浆。
待红糖浆自然冷却之后，就结成了一块块碗状的红糖，这是最原始的自然风味，比在外边买的，糖厂生产出来的精细红糖味道更香，更有滋味儿。
所有的红糖块儿都收集起来之后，队里统一称重，然后按照全队人口的数量平均分下去，这样熬红糖的产量并不高，一百五十斤甘蔗大概才能做出来十斤左右的红糖。
今年日头好，甘蔗丰收，每个人能分到手大半斤的红糖，也就是用碗做成的红糖块儿两块完整的，再加上一些散碎的。
这不是要过中秋了嘛，大伙儿都要走亲戚送礼，没钱买别的什么好东西，分到手的红糖块儿用红纸一包，就是上好的高级礼品，一般不是比较亲近的亲戚还舍不得送呢！
谢华香拿了个干净的盆子，把自家这一年的红糖份额给领了回来，也是时候要张罗着做月饼了。
今年的月饼，她打算做甜和咸两种口味，甜的鲜花饼，用腌制过的玫瑰花瓣做馅，咸的就是云腿月饼了。
饼皮都是一样的，生面粉中加入蜂蜜、白砂糖和猪油拌匀，小苏打加水后拌入，揉好面团放置十分钟，再分成一个个小团，搓成饼皮。
云腿馅是用火腿煮熟后切成小丁，用少量的面粉炒熟后，再加入蜂蜜、白砂糖、猪油和熟面粉一起拌匀，塑成一个个小圆球备用。
玫瑰馅用的玫瑰酱是事先腌制好的，在山上摘回来的新鲜野生玫瑰花，把花瓣摘下来洗干净晾干水分，加红糖粉拌匀，压实后用蜂蜜封顶，密封发酵两天。
这样腌制之后可以除去玫瑰花瓣淡淡的涩味，使花瓣和糖能更好地融合在一起。
腌制好的玫瑰花瓣取出来，用木棒边捣边拌，然后把炒熟的糯米粉慢慢加进去，搅拌均匀，搓成小丸子。
最后就是把准备好的馅料小丸子包进刚刚准备好的饼皮中间，包好，做成圆圆扁扁的月饼。
这个时候没有烤箱，但谢华香也有她自己的办法，家里有一种平
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