就差不多了。
先放到竹箩里腌制一个星期，然后再搬一块大石头压到火腿上，把多余的水分都压出来，压上两三天之后，就可以穿上绳子，挂在屋檐的通风处晾干了，要等火腿真正成熟有好的风味，大概要八个月的时间，如果实在忍不住了，提前切来吃也是可以的。
谢华香弄完这些之后，两个孩子也把通往那些屋子大门的荒草都弄干净了，开出一条可以自由出入的路来。
割下来的草也没有乱扔，全部扎成一小捆一小捆的，整整齐齐地码成一堆，做菜的时候用来烧火是最方便不过了，因为这些草晒干以后很快就能烧得很旺，但烧的时间又不长，刚好适合需要急火快炒的菜。
谢华香又交给他们一个任务，用铁丝拗成两片铁网，然后把猪皮放进去夹好，放到火上烤。
用铁网夹着，是为了避免猪皮遇热会卷起来，这样就烧得不均匀了。
烧烤对孩子来说都是好玩的事，两个孩子高高兴兴地烧了起来，一点儿也不嫌累的。
谢华香打了水进去灶房里，先搞了一轮卫生，到处都弄得干干净净的，然后把两个大灶都烧了起来，一个锅里炖了一大锅龙骨汤，之前腌好的肚底肉也放进去煮熟，另一个锅开始熬猪油。
熬出来猪油以后再把煮熟的肚底肉捞起来，放进猪油里面炸，炸到金黄色以后，就捞起来放进坛子里，再把猪油也倒进去，保证猪油能完全覆盖住猪肉的情况下，坛子密封存储，可以放一到两年都不会坏呢！
谢华香正在炸肉呢，沈谷仓咋咋呼呼地跑进来：“谢姐姐，猪皮都烧黑了怎么办？”随即吸了吸鼻子，“哇，贼香贼香的，你在做什么？”
谢华香忙说：“当心点儿，这儿在炸猪油，可烫呢！”说着拿了一个碗，装了两块刚煮好的猪肉塞给他，“拿去，跟幺妹一人一块分着吃。”
沈谷仓看见肉，早忘记了手里的烤猪皮了，随手扔到一边，双手端起碗就欢欢喜喜地往外跑。
“哎，你等等，这个也拿着，继续烧，烧黑了没关系，把猪皮烧裂开了才好呢！”
“好嘞！”沈谷仓应声出去。
谢华香好笑地摇了摇头，继续把剩下的肉都炸好，分别装进小坛子里，加水密封好，一个个整齐地摆在架子上，然后捶了捶自己忙活了一早上的腰，欣赏着自己的劳动成果，一排骨头渣，一排坛子肉，想到大家能吃上这些好东西时的欢喜，就觉得所有的劳累都是值得的了。
两个孩子抱着一堆烧得焦黑的猪皮进来：“谢姐姐，这些可以吗？”
沈丽华懂事些，烧完以后心里头一直在担心，要是烧坏了怎么办，猪皮也是难得的肉啊，以前有机会一次见到那么多猪皮啊，最多只是队里分的那一点点，煮熟了放嘴里嚼，能嚼老半天呢。
谢华香
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