质，不溶于水。
经过几遍过滤，盐水越来越纯净。
这就是所谓的细盐了。
但细盐远远达不到杜蘅的标准，因为盐中还有一些杂质离子。
“桃笙，烧火。”
“哦。”
桃笙搬了一只小矮凳，坐在灶膛之前，开始生火。
杜蘅将盐水倒入锅中。
正好赵管家过来，杜蘅喊他过来帮忙，让他从灶膛中取了一些草木灰过来。
作为一个穿越人士，自然知道草木灰的妙用，最重要的是能够制作碱水，杜蘅采用水淋法。
先将草木灰放在纱布上，让赵管家抓住纱布的四角，下面放着一只瓦盆，拿水不停的淋在纱布上，盆中得到的就是碱水。
“少爷，做什么呀？”赵管家发出疑问。
“制造精盐。”
赵管家吃了一惊：“少爷，莫非你要贩卖私盐？犯法的啊。”
“又不拿去卖，自己吃。”
一会儿，锅中的盐水沸腾起来，杜蘅拿着锅铲不停的搅拌，又让赵管家陆续的加入碱水，可以分离出盐中的碳酸钙、氢氧化镁等离子。
忙活了大半天，看出锅中渐渐出现白色的晶体，杜蘅加快搅拌，出了一身的汗。
“不用烧干，差不多了。”
杜蘅怕把锅中给烧糊了，便将这些半湿不干的盐晶体给铲了出来，装在一只盆里。
拿手蘸了蘸放入嘴里，些微还有一些苦涩之味。
“明天得空，去买一些石灰回来。”
“行了，很晚了，回去休息吧。”
杜蘅从后院的古井中，打了一桶冰凉的井水，冲了个澡。
次日睡的比较晚才起来，已经日晒三竿。
桃笙过来伺候他洗漱，拿了一截柳条蘸了些盐，杜蘅拿着刷牙。
这种方式极为不便，看来需要发明的东西很多，牙刷和牙膏也得提上日程。
不过眼下先最重要的是先把精盐提取出来，问道：“石灰买了吗？”
“赵管家已经买了。我还买了一篮鸭蛋回来，少爷不是要做什么松花蛋吗？”
杜蘅点了点头，洗漱之后去找赵管家。
赵管家来到厨房，石灰买的不多，只有小半袋，但足够用了。
“少爷，今早门外来了几个文人，给你送来了请帖。”
杜蘅接过赵管家递来的几张请帖，随口打开其中一张，是邀请他去参加一些雅集。
估计昨晚诗会起了作用。
杜蘅无奈苦笑，这些所谓的读书人，就没个正事吗？
“少爷，本朝的以文驭武，这些文人平日清高的很，难得想要跟你结交，你不妨跟他们多接触接触。”
“谁像他们那么闲啊？别管他们，做事！”
杜蘅没看其他的请帖，随手扔在了灶台上。
重新将昨晚的盐溶解了，加入石灰搅拌，接着让赵管家砍了一根竹子过来，做成竹管，往里吹气。
这是制造二氧化碳最便捷的方式。
到了中午，精盐就做完了，加热析出的盐晶体，倒入簸箕，摊开，放到天井晾晒。
赵管家蘸了些盐放入嘴里，惊喜的道：“少爷，真的不苦了耶！”
“这方法先别传出去，说不定以后是咱们的一条财路。”
赵管家笑道：“少爷，听说这次厨艺大赛第二名，好像能够拿到盐引，你做的这些精盐，就能合法贩卖了。”
“第二名有啥意思？要做就做第一名。”
盐引用完了就没有了，下次想要未必那么容易，如今无权无势，要花不少财物和心思打点盐官，才有可能源源不断的拿到盐引。
但第一名的奖励，可以直接获取酿酒权，只要你有本钱，想酿多少酒就酿多少酒。
石灰剩下不少，和草木灰调一调，再裹上一根混合谷壳的黄泥，正好可以做松花蛋。
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